釋迦別名番荔枝，因外形雷同佛像頭部而得名，次要産自台東等地，每年秋季至次年開春都有出産。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及卵白質、鐵、鈣、磷等，推進消化。釋迦必然要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美苦澀，口胃很是奇特。也可切塊做成各類冰飲。果皮不成食，若果皮發黑，不消擔憂，口胃更佳。釋迦正在深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

每年12月份是釋迦盛産的季候，台東縣都要出格舉辦釋迦節，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的生果。釋迦甜份腳、養分價值高、去旅逛必帶的名特産—果粒大。爲促銷這些甘旨苦澀的農産物，本地農會常舉辦一系列的吃釋迦角逐。台東釋迦曾經測驗考試銷往、新加坡和祖國，個大的釋迦王曾以6萬元新台幣一顆的高價賣出。

按照府志記錄是由荷蘭人引種入台栽培，至今有400多年汗青，原産于熱帶美洲，又由于自“番邦”引入，故又稱爲“番荔枝”。釋迦于台東縣栽植風土性優良，果樹品種乃當令更新番荔枝成爲次要經濟果樹。青島台東酒店因爲采集約營，修剪及栽培辦理手藝之改良，矮化樹型及産期調理手藝之開辟取使用，使産期調理爲一年兩收，供果期間耽誤，出産量添加，果形大，質量好，已成爲台東縣一項新興特産經濟果樹，藉以推進台東縣農業持續成長，繁榮農村經濟，番荔枝財産可謂居功厥偉。因爲台東縣次要經濟果樹品種更新爲番荔枝，構成財産運營，逐步促使財産成長。

台東縣釋迦的産量占全台的百分之八十。閱季民宿正在台東縣一家陳姓果農的近百畝的果園裏看到，本年由于海棠台風以及東部焚風的影響，台東包車釋迦呈現了受損的，但正在果農的悉心照顧之下，其質量仍維持了必然的水准。釋迦甜份腳、養分價值高、台灣台東一日遊果粒大。可是釋迦采收後，兩三天之內即熟透，果實變軟，經不起堆疊積壓，因此凡是不易銷到遠地。釋迦的産期正在夏、秋兩季，以秋天爲次要的收獲季候。後來又呈現了軟枝釋迦和鳳梨釋迦，鳳梨釋迦果肉連正在一，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分隔，表皮各瓣間的裂紋也比力淺而滑潤，所以常是切開來吃，而不像一般釋迦用手掰開來吃。台東釋迦曾經銷往、新加坡和祖國。每年到釋迦盛産的季候，台東縣都要出格舉辦釋迦節，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的生果。

釋迦樹莖高3—10米，枝葉精密且低垂。單葉，互生無托葉，葉子深綠色背面爲灰綠色。花單生，附生于葉腋或枝端，4至9月，花瓣3枚呈橢圓長形，顔色淡綠花身下垂，分發稠密的果噴鼻。果實爲聚生果，果皮概況呈圓形、心淨形、卵形或圓錐形，未熟果表爲深綠色，成熟果實呈現淺綠色或綠，外形神似荔枝，故原名番荔枝，又由于果皮突起形似釋迦佛頭，因而別號“釋迦”。釋迦種子爲黑褐色橢圓外形，滑膩堅硬；果肉雪白口感綿密，苦澀又帶點微酸。

原産于熱帶美洲的釋迦，—台東縣釋迦台東一日遊多栽種于熱帶地域，目前全世界栽植最多。正在，釋迦大多分布于東部及南部，特別以台東所種植的釋迦最多，質量最爲優秀。據農業年報統計，迄八十九年止，全台栽植面積爲5，500公頃，此中台東縣約爲4，500公頃，占全台栽植總面積之81。8%，故台東縣爲全台番荔枝之次要盛産地。