1971年出生，處置廚師行業36年的章國榮，親目睹證了四十年來東台魚湯面消費的變化。他告訴記者，鼎新之初，東台全縣僅有6家像樣的飯店，吃碗魚湯面都要排很長的隊。

章國榮：【到現正在爲止，還沒有一本特地引見東台魚湯面的冊本，我想把目前拾掇好的魚湯面所有的材料四十年？鹽城東台魚湯面，還有本人所寫的文章彙集成冊，出一本東台魚湯面的冊本，爲家鄉的美食文化做一份本人的貢獻。】前往，查看更多。

做爲一名東台人，每天晚上，喝上一碗濃稠鮮美的魚湯面，再稀松泛泛不外了。而正在鼎新初期，吃魚湯面倒是十腳的“高消費”。正在章國榮的檔案材料裏，一本1979年東台縣飲食辦事公司的油印材料本，清晰的記錄了其時魚湯面的價錢。台東民宿包棟

鬥轉星移，40年彈指一揮間，一碗小小魚湯面折射了情遷、時代前進。章國榮用一份烹調世家的家庭檔案，記實了魚湯面回歸布衣的過程，他也憑著一副好廚藝過上了幸福的糊口。對于將來，老章還有一個心願。

一碗魚湯面，回味四十年。近日，我市廚師章國榮保留的關于東台魚湯面家庭檔案喜獲“檔案鼎新——最美家庭檔案”，以一碗面折射了東台鼎新四十年的成長過程。

章國榮：【由于家裏幾代人都做廚師，所以我從小就對這個烹調很是感樂趣。出格是對家鄉的美食魚湯面情有獨鍾“一碗魚湯面”看鼎新，所以就萌發了對這個材料的收集拾掇。通過幾十年收集拾掇，我曾經收集最早的從的魚湯面的記錄，出格是正在鼎新之後，這個魚湯面收集的工具更多。】。

從章國榮的檔案材料裏我們發覺，1980年，《烹調》方才創刊不久，其時正在東台縣飲食辦事公司工做的周立憲就頒發了一篇《東台魚湯面》，向全國人民進行推介。1981年第三期的《烹調》，了我國出名翻譯家戈寶權先生所做的《回憶家鄉味》，文章裏面特地提到了令人回味的家鄉魚湯面。章國榮本人也連系多年的烹調，對魚湯面的相關材料進行挖掘、拾掇。2017年第一期《處所志》了他所做的《東台魚湯面》一文，全文六千多字，系統的引見了魚湯面的汗青、發源、考據以及制做方式等。